SALON GINZA SABOU

レストラン&カフェ

東急プラザ銀座にある升の抹茶パフェが美味しいカフェ【SALON GINZA SABOU】

インスタグラムで見て気になっていたSALON GINZA SABOUに行って来ました!銀座へは脱毛しに通っているので時々銀座へは行くのですが、今日は脱毛前、開店11時の5分前から待機!早速潜入です♪

SALON GINZA SABOU

SALON GINZA SABOU
お目当のお店は東急プラザ銀座のB2にあります。最近銀座sixがオープンしたばかりで人気ですが、東急プラザ銀座もまだ出来立てでいいお店がたくさん入っています!すでに行きたいお店はいくつかあるので今後ゆっくりと制覇していきたいと思います。

SALON GINZA SABOU
開店と同時に入ったのでゆっくりとくつろぎながらお茶をいただくことが出来ました!店内はお茶や食器類、洋服に食品まで色々売っている販売スペースもあります。奥にカフェスペースがあります。15時ぐらいは満席でしたが、開店から12時すぎてもお客さんは3組程度でした。

SALON GINZA SABOUのメニュー

SALON GINZA SABOU
お昼はランチメニューもやっています。お茶やデザートだけではなくがっつり系も多いです。詳しいメニューは公式HPに載っています。記事最後にアドレスを貼り付けているのでそこから飛んでいけます。

SALON GINZA SABOU
今回は抹茶パフェ一択なので、もちろんこれを注文。でも期間限定のいちごパフェも見た目めっちゃ可愛い!期間限定に惹かれたけど、抹茶が好きなので諦める。ついでにお茶を飲もうかなと思ってかぶせ茶の相生というのをセレクトしました。

SALON GINZA SABOU
こちらがかぶせ茶の相生です。最初の一杯目は店員さんが入れてくれます。説明しながら入れてくれて、2杯目、3杯目の淹れ方を説明してくれます。タイマーもあるしかなり本格的ですね。

味の方はというと…にが!甘!?という印象でした。どっちだよと思うと思いますが、苦いなーと思ったんですがなんか喉の奥に甘みが残るんですよね。でも2杯目、3杯目は苦味が消えました。淹れ方にもよるんでしょうか?

ちなみにかぶせ茶とは…

太陽の光を1週間前後さえぎって新芽を育てることで、濃い緑茶の茶葉となり、
うま味を感じるお茶ができあがります。

渋味が少なくうま味を多く含む「かぶせ茶」

「冠茶」と漢字で表記されることもある、かぶせ茶。ワラや寒冷紗などで1週間前後茶園を覆い(被覆栽培)、日光をさえぎって育てたお茶のことを呼びます。陽の光をあてずに新芽を育てるため、茶葉の緑色が濃くなり、渋味が少なくうま味を多く含みます。
同様に被覆栽培する緑茶として「玉露」がありますが、玉露はかぶせ茶よりも被覆期間が20日前後と長くなっています。参照:お茶百科

渋みすくないんですね。まぁ普段は緑茶やほうじ茶しか飲まないので…味の違いがわからない人です。笑

SALON GINZA SABOU
お目当の升の抹茶パフェがきましたー♪意外と大きいです!

SALON GINZA SABOU
テンション上がる!この模様がいいですよね。和って感じです。

SALON GINZA SABOU
今京都で絶大な人気を誇る抹茶館の升のやつは、完全にティラミスなのでふわふわですが、銀座の升は表面カチンコチンです!スプーンでてやっと割ってやりましょう。そして中にはフレークやイチゴや栗やら色々と入っていて、ちゃんとしたパフェでした。

味はすごく美味しかったです!見た目だけではありませんでしたね。

私はあんみつや練り切りも好きなので、また行く機会があったらそれらを食べてみたいです。

SALON GINZA SABOU
お会計はちょっと高いですが…まぁ美味しかったので良しとしましょう!

銀座にお立ち寄りの際は是非!

SALON GINZA SABOU
7:30~22:00(L.O.21:00) カフェは11時から。
クレジットカード利用可能
▶︎公式HP
▶︎食べログページ

ありがとうございました。
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